PDA

توجه ! این یک نسخه آرشیو شده میباشد و در این حالت شما عکسی را مشاهده نمیکنید برای مشاهده کامل متن و عکسها بر روی لینک مقابل کلیک کنید : تهیه غذا از گیاهان غیرغذایی



shabnam
Monday 01 September 14, 23:14
تازگی ها این امکان به وجود آمده سلولز به مواد نشاسته اي تبديل شود. به اين ترتيب مي توان از گياهاني كه به عنوان محصولات غذايي شناخته نمي شوند نشاسته به دست آورد.

نشاسته یک کربوهیدرات و يكي از بخش هاي مهم رژيم غذايي انسان است. نشاسته روزانه بين 20 تا 40 درصد از كالري مصرفي ما را فراهم مي كند. سلولز نيز رايج ترين كربوهيدرات روي زمين است.

سلولز اصلی ترین ماده سازنده دیواره سلول های گیاهی است و و وقتی بتوان از سلولز نشاسته به دست آورد یعنی این که می توان از هر گیاهی مواد غذایی به دست آورد.

نوع نشاسته اي که دانشمندان از سلولز تهیه کرده اند آميلوز است. آمیلوز يك نشاسته مقاوم است که در فرایند هضم تجزيه نمي شود و به عنوان منبع خوبی از فیبر در رژیم غذایی عمل مي كند. ثابت شده که آمیلوز خطر چاقی و دیابت را کاهش مي دهد.
از آمیلوز می توان براي بسته بندی مواد غذایی زیستي تخریب پذیر نیز استفاده کرد.

یش بینی می شود جمعیت زمين تا سال 2050 به 9 میلیارد نفر برسد به این ترتیب تولید نشاسته از سلولز می تواند به کمک تغذیه انسان ها بیاید. تولید نشاسته از سلولز نیاز و وابستگی ما به محصولاتی که باید در زمین کشت داده شوند و به آنها کود شیمیایی و مقدار زیادی آب داده شود را کمتر می کند.





منبع:020