PDA

توجه ! این یک نسخه آرشیو شده میباشد و در این حالت شما عکسی را مشاهده نمیکنید برای مشاهده کامل متن و عکسها بر روی لینک مقابل کلیک کنید : خورش ماست/اصفهان



ztb
Wednesday 04 September 13, 09:57
مواد لازم
ماست کیسه ای یک کیلو و نیم
شکر 1 تا 2 لیوان
گوشت گردن پخته 150 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
زعفران سائیده و آب زده
طرز تهیه
گوشت رو با پیاز می پزیم و بعد گوشت رو از استخوان جدا می کنیم و می ریزیم توی یه قابلمه که جرم نداشته باشه چون رنگ غذا کدر میشه با گوشت کوب ورز میدیم . ماست و شکر رو مخلوط کرده و نیم ساعت روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا سفت و کشدار بشه . ماست رو همینطور که داغه هر بار یه مقدار روی گوشت می ریزیم و ورز میدیم تا ماستها تموم بشه زردتخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه می کنیم و ورز میدیم البته زرده تخم مرغ هم میشه نریخت اگه فکر میکنید زیاد چرب میشه. زعفران آب کرده رو هم آخر کار اضافه می کنیم . این غذا باید سرد باشه .قدیما با کف دست غذا رو ورز میدادن که خیلی سخت بود با گوشت کوب بهتره .
آخرکارم با خلال پسته و زرشک تزیین کنید .

این خورش بیشتر یه دسره و کنار غذا میزارن و با غذاهای دیگه میل میشه .