PDA

توجه ! این یک نسخه آرشیو شده میباشد و در این حالت شما عکسی را مشاهده نمیکنید برای مشاهده کامل متن و عکسها بر روی لینک مقابل کلیک کنید : آش رشته



الهه ناز
Thursday 25 June 09, 12:54
شاید تهیه آش رشته در قدیم دشوار بود زیرا رشته آن در منزل تهیه می شد و درست کردن آن مهارت لازم داشت ولی امروزه که رشته آماده در تمام خواربارفروشی ها هست، تهیه آش رشته بسیار ساده است.



http://g.imagehost.org/0687/2378628482_e5e0252ce1.jpg


مواد لازم:

رشته آماده شده مخصوص آش / 750 گرم
سبزی آش ( تره، جعفری، اسفناج، شوید، گیشنیز ) / 2 کیلو
نخود و لوبیا و عدس ( مجموعا" به تساوی ) / 750 گرم
پیاز سرخ کرده / 4 تا 5 قاشق سوپخوری
کشک سائیده غلیظ / 4 تا 5 لیوان
آرد / 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل / به مقدار کافی



http://f.imagehost.org/0136/9k6kpg.jpg


روش تهیه:

حبوبات را که قبلا" خیس کرده ایم، با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم )، می گذاریم کاملا" بپزد. بعد سبزی را که تمیز و خرد کرده ایم، داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها بپزند. سپس 2 قاشق سوپخوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرتبا" به هم می زنیم. رشته را در آش می ریزیم و می گذاریم آهسته بپزد ولی رشته نباید خرد شود. بعد آش را از روی آتش برمی داریم و با کشک مخلوط می کنیم و در سوپخوری می کشیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ، تزیین می کنیم.

منبع: کتاب هنر آشپزی / رزا منتظمی